เคล็ดลับ

ตำรับกับมะกอก

ตำรับกับมะกอก



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

การโฆษณา - อ่านต่อภายใต้ 1 ขนมปังกับชีสและมะกอก

ส่วนผสม (4 คน)แป้งสาลี◗ 500 กรัม y ยีสต์สด 15 กรัม gr ชีสgruyère 150 กรัม ol มะกอกเขียว 100 กรัม◗ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ water 3 dl เกลือ◗ 15 กรัมเกลือ
1. ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งแก้ว ในชามผสมแป้งกับเกลือและทำให้รูตรงกลาง เพิ่มยีสต์ด้วยน้ำ ผัดด้วยช้อน
เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะต่อเติมส่วนที่เหลือของน้ำและกวน นวด เพิ่มชีสขูดลงในแป้งแล้วนวดต่อไปอีกหกหรือเจ็ดนาที

2. ทิ้งแป้งไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ยุบแป้งโดยการกดด้วยกำปั้นจากบนลงล่างทำลูกและปล่อยให้ยืนสิบนาที แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันและทำให้พวกเขามีรูปร่างแบนและรูปไข่ครึ่งเซนติเมตรหนา

3. เปิดเตาอบที่190º C. เปิดถาดอบ ด้วยมีดตัดเป็นก้อนบาง ๆ จนแป้งโดถูกขนย้าย ตัดมะกอกเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งขนมปังด้วย ครอบคลุมก้อนและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง โรยหน้าชีส Gruyere และอบประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งขนมปังเป็นสีน้ำตาล

2 พายมันฝรั่งกับ tapenade และพริก

ส่วนผสม (4 คน) ◗แป้งแข็ง 500 กรัม y 15 กรัมของยีสต์สด uy 150 กรัมชีสgruyère◗ 100 กรัมมะกอกเขียว◗ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ◗ 15 กรัมเกลือ
1. ปรุงมันฝรั่งในน้ำเดือดด้วยเกลือจนสุก ลบจากความร้อนระบายน้ำได้ดีปอกเปลือกบดขยี้และผสมกับน้ำมัน พริกไทยและสำรอง
2. บดขยี้มะกอกด้วยเคเปอร์และแอนโชวี่ (ด้วยน้ำมันรักษา) จนเป็นเนื้อเดียวกัน (เพิ่มน้ำมันหากจำเป็น) ในจานอบใส่มันฝรั่งบดหนา ๆ คลุมด้วยครีมมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วเติมมันฝรั่งบด

3. ตัดพริกเป็นเส้นผัดในด้านล่างของน้ำมันพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรกลิ้ง เทมันฝรั่งบดและบริการที่อบอุ่น

3 ไก่หม้อพร้อมมะกอกดำ

ส่วนผสม (4 คน) ◗ต้นขาไก่ 8 ต้น◗ 1 หัวหอม garlic 3 กระเทียม◗ 50 กรัมมะกอกดำ d น้ำซุป 2 dl ◗ 2 เชอร์รี่เชอร์รี่◗แป้ง◗น้ำมันมะกอก clo 2 กลีบ◗ลอเรล◗พริกไทย ข้าว◗เกลือ◗พริกไทย
1. ปรุงรสต้นขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเบา ๆ ผ่านแป้ง ใส่หม้อปรุงอาหารลงบนกองไฟด้วยน้ำมันมะกอกและทอดต้นขาไก่จนเป็นสีน้ำตาลทอง จองผ้าขนหนูกระดาษที่สามารถดูดซับเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกิน
2. ปอกเปลือกต้นหอมและกลีบกระเทียมทั้งสาม ในน้ำมันเดียวกันทอดต้นขาไก่ (เทมันถ้าจำเป็นเพื่อทำให้มันสะอาดขึ้น) ทอดหัวหอมและกระเทียมผัดสองสามนาทีแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยและกานพลู
3. เมื่อทั้งหมดได้รับสีรวมต้นขาไก่, มะกอกและจุ่มกับไวน์ของ Jerez เพิ่มน้ำซุปครอบคลุมและปรุงอาหารช้า 20 นาที